En Madrid, "ir de cañas" y "tapear" no son meras actividades de ocio; son una parte fundamental de la identidad cultural y social de sus habitantes. Y si hay un barrio que es el templo absoluto de esta tradición madrileña, ese es el histórico barrio de La Latina. A continuación, te diseñamos una ruta infalible por las mejores tabernas de sus famosas calles Cava Baja y Cava Alta.
¿Qué hace especial al tapeo en La Latina?
Ubicado en el antiguo Madrid medieval de murallas de piedra y callejuelas sinuosas, La Latina conserva ese aire bohemio y rústico de la vieja capital. Los fines de semana, sus plazas (como la de la Paja o los Carros) y sus tabernas con azulejos tradicionales se llenan de locales en una de las mejores muestras de sociabilidad madrileña: compartir comida, risas y cañas tiradas a la perfección.
Paradas Obligatorias en la Calle Cava Baja
La Cava Baja es la calle con mayor concentración de bares por metro cuadrado de toda España. Aquí te proponemos una selección de locales históricos:
1. Casa Lucio y los Huevos Rotos
Una leyenda viva de Madrid. Aunque conseguir mesa en su salón principal requiere reserva previa, su bar de tapas ofrece los famosos "huevos rotos de Lucio": patatas fritas crujientes a la perfección cubiertas de huevos fritos ligeramente rotos. Un plato sencillo y sublime que han probado desde reyes hasta estrellas de Hollywood.
2. Taberna Tempranillo: Para los Amantes del Buen Vino
Con una impresionante estantería de madera que cubre toda la pared trasera del bar y que alberga cientos de botellas de las mejores denominaciones de origen de España, este local es perfecto para acompañar una tosta de jamón ibérico o de solomillo con un excelente Rioja o Ribera del Duero.
3. Casa Lucas: Tapas Creativas y Vanguardistas
Si buscas una propuesta que mezcle la tradición con toques creativos, Casa Lucas es el lugar ideal. Sus tapas de autor (denominadas con nombres de reyes y personajes históricos madrileños) destacan por su original combinación de ingredientes.
El Decálogo del Buen Tapeador
Para tapear como un madrileño de pura cepa, recuerda estas tres reglas de oro:
- No te apalanques: Lo tradicional es pedir una bebida y una tapa en un bar, y luego cambiar de local. ¡La ruta es para caminarla!
- Acepta la caña bien tirada: La caña madrileña destaca por su gruesa capa de crema de cerveza que preserva el gas. ¡Disfrútala bien fría!
- Aprovecha las tapas de cortesía: En la mayoría de tabernas tradicionales, al pedir tu bebida te servirán de forma gratuita un pequeño plato de aceitunas, patatas fritas, jamón o tortilla de patatas.